Один из самых известных классификаторов - Классификатор Сертификационной Программы Пивных Судей (Beer Judge Certification Program) www.bjcp.org
На сегодня актуальным является классификатор BJCP-2006
В силу того что организация находится в США классификатор не совсем полно охватывает европейские стили учитывая только те, которые представлены на американском рынке.
Его полный русский перевод, выполненный Кимом Афасижевым, приаттачен к этой странице.
1. СВЕТЛЫЙ ЛАГЕР - LIGHT LAGER
1A. Легкий американский лагер - Lite (лайт) American Lager
1B. Стандартный американский лагер - Standard American Lager
1C. Американский премиум лагер - Premium American Lager
1D. Мюнхенское светлое - Munich Helles (мюних хеллес)
1E. Дортмундское экспортное - Dortmunder Export (дортмундер экспорт)
2. ПИЛЬЗНЕР - PILSNER
2A. Немецкий пильзнер (Пильз) - German Pilsner (Pils)
2B. Богемский Пильзнер - Bohemian Pilsener
2C. Классический американский пильзнер - Classic American Pilsner
3. ЕВРОПЕЙСКИЙ ЯНТАРНЫЙ ЛАГЕР - EUROPEAN AMBER LAGER
3A. Венский лагер - Vienna Lager
3B. Октоберфест/мерцен (мартовское) - Oktoberfest/Marzen
4. ТЕМНЫЙ ЛАГЕР - DARK LAGER
4A. Темный американский лагер - Dark American Lager
4B. Мюнхенское темное - Munich Dunkel (мюних дункель)
4C. Щварцбир (черное пиво) - Schwarzbier (Black Beer)
5. БОК - BOCK
5A. Майбок/хеллес бок (майский/светлый бок) - Maibock/Helles Bock
5B. Традиционный бок - Traditional Bock
5C. Доппельбок (двойной бок) - Doppelbock
5D. Айсбок (ледяной бок) - Eisbock
6. СВЕТЛОЕ ГИБРИДНОЕ ПИВО - LIGHT HYBRID BEER
6A. Крим (сливочный, кремовый) эль - Cream Ale
6B. Блонд эль (светлый эль) - Blonde Ale
6C. Кёльш - Kolsch
6D. Американское пшеничное или ржаное пиво - American Wheat (уит) or Rye (рай) Beer
7. ЯНТАРНОЕ ГИБРИДНОЕ ПИВО - AMBER HYBRID BEER
7A. Северогерманский альтбир (старое пиво) - Northern German Altbier
7B. Калифорнийское комэн бир (калифорнийское обычное пиво) – California Common Beer
7C. Дюссельдорфский альтбир - Dьsseldorf Altbier
8. АНГЛИЙСКИЙ ПЭЙЛ ЭЛЬ - ENGLISH PALE ALE
8A. Стандартный/простой биттер - Standard/Ordinary Bitter
8B. Специальный/лучший/премиум биттер - Special/Best/Premium Bitter (спешэл/бэст/премиум биттер)
8C. Экстра специальный/крепкий биттер (английский пэйл эль) - Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale)
9. ШОТЛАНДСКИЙ И ИРЛАНДСКИЙ ЭЛЬ - SCOTTISH AND IRISH ALE
9A. Шотландское легкое 60/- (Scottish Light 60/-)(скотиш лайт)
9B. Шотландское крепкое 70/- (Heavy 70/-)(скотиш хеви)
9C. Шотландское экспортное 80/- (Scottish Export 80/-)
9D. Ирландский красный эль - Irish Red (айриш ред) Ale
9E. Крепкий скотч эль - Strong Scotch (стронг скотч) Ale
10. АМЕРИКАНСКИЙ ЭЛЬ - AMERICAN ALE
10A. Американский пэйл эль - American Pale Ale
10B. Американский янтарный эль - American Amber (эмбэ) Ale
10C. Американский коричневый эль - American Brown (браун) Ale
11. АНГЛИЙСКИЙ КОРИЧНЕВЫЙ ЭЛЬ - ENGLISH BROWN ALE
11A. Майлд (Мягкий) - Mild
11B. Южноанглийский коричневый - Southern English Brown (сазэн инглиш браун)
11C. Североанглийский коричневый эль - Northern English Brown Ale (нозэн инглиш браун)
12. ПОРТЕР- PORTER
12A. Коричневый портер - Brown Porter
12B. Крепкий портер - Robust Porter («рэубаст потэ»)
12C. Балтийский портер – Baltic («болтик») Porter
13. СТАУТ - STOUT
13A. Сухой стаут - Dry Stout (драй стаут)
13B. Сладкий стаут - Sweet Stout (суит стаут)
13C. Овсяный стаут - Oatmeal Stout (эутмил стаут)
13D. Форин (зарубежный) экстра стаут - Foreign Extra Stout
13E. Американский стаут - American Stout
13F. Российский императорский стаут - Russian Imperial Stout (рашн импиэриэл стаут)
14. ИНДИЙСКИЙ ПЭЙЛ ЭЛЬ (ИПЭ) - INDIA PALE ALE (IPA)
14A. Английский ИПЭ - English IPA
14B. Американский ИПЭ - American IPA
14C. Имперский ИПЭ - Imperial IPA
15. НЕМЕЦКОЕ ПШЕНИЧНОЕ И РЖАНОЕ ПИВО - GERMAN WHEAT AND RYE BEER
15A. Вайцен/Вайсбир (пшеничное/белое пиво)- Weizen/Weissbier
15B. Дункельвайцен (темное пшеничное) - Dunkelweizen
15C. Вайценбок (пшеничный бок) - Weizenbock
15D. Роггенбир (немецкое ржаное пиво) - Roggenbier (German Rye Beer)
16. БЕЛЬГИЙСКИЙ И ФРАНЦУЗСКИЙ ЭЛЬ - BELGIAN AND FRENCH ALE
16A. Витбир - Witbier
16B. Бельгийский пэйл эль - Belgian Pale Ale
16C. Сезонное - Saison (сэзон)
16D. Бир де Гард - Biere de Garde
16E. Бельгийский специальный эль - Belgian Specialty Ale
17. КИСЛЫЙ ЭЛЬ - SOUR ALE
17A. Берлинское белое - Berliner Weisse (берлинер вайссе)
17B. Фландрский красный эль - Flanders Red Ale
17C. Фландрский коричневый эль - Flanders Brown Ale/Oud Bruin (Од Браун)
17D. Чистый (некупажированный) ламбик - Straight (Unblended) Lambic
17E. Гёз (гезе) - Gueuze
17F. Фруктовый ламбик - Fruit Lambic
18. КРЕПКИЙ БЕЛЬГИЙСКИЙ ЭЛЬ - BELGIAN STRONG ALE
18A. Бельгийский светлый (блонд) эль - Belgian Blond Ale
18B. Бельгийский дуббель (двойное) - Belgian Dubbel
18C. Бельгийский трипель (тройное) - Belgian Tripel
18D. Бельгийский золотистый крепкий эль - Belgian Golden Strong Ale
18E. Бельгийский темный крепкий эль - Belgian Dark Strong Ale
19. КРЕПКИЙ ЭЛЬ - STRONG ALE
19A. Старый (олд) эль - Old Ale
19B. Английский барливайн (барлиуайн) - English Barleywine
19C. Американский барливайн - American Barleywine
20. ФРУКТОВОЕ ПИВО - FRUIT BEER
21. ПРЯНОЕ/ТРАВЯНОЕ/ОВОЩНОЕ ПИВО - SPICE/HERB/VEGETABLE BEER
21A. Пряное, травяное или овощное пиво (ПТО) - Spice, Herb, or Vegetable Beer (SHV)
21B. Рождественское/зимнее специальное пряное пиво - Christmas/Winter Specialty Spiced Beer
22. КОПЧЕНОЕ И ВЫДЕРЖАННОЕ В ДЕРЕВЕ ПИВО - SMOKE-FLAVORED AND WOOD-AGED BEER
22A. Классический раухбир - Classic Rauchbier
22B. Прочее копченое пиво - Other Smoked Beer
22C. Выдержанное в дереве пиво - Wood-Aged Beer
23. СПЕЦИАЛЬНОЕ ПИВО - SPECIALTY BEER
24. ТРАДИЦИОННЫЙ МЁД (медовуха) - TRADITIONAL MEAD
24A. Сухой мёд - Dry Mead
24B. Полусладкий мёд - Semi-sweet Mead
24C. Сладкий мёд - Sweet Mead
25. МЕЛОМЕЛЬ (ФРУКТОВЫЙ МЁД) - MELOMEL (FRUIT MEAD)
25A. Кэсир (цисер, сисер - яблочный меломель) - Cyser (Apple Melomel)
25B. Пимент (виноградный меломель) - Pyment (Grape Melomel)
25C. Прочие фруктовые меломели - Other Fruit Melomel
26. ПРОЧИЕ МЁДЫ - OTHER MEAD
26A. Метеглин - Metheglin
26B. Браггат - Braggot
26C. Мёд открытой категории - Open Category Mead
27. СТАНДАРТНЫЙ СИДР И ПЕРРИ - STANDARD CIDER AND PERRY
27A. Обыкновенный сидр - Common Cider
27B. Английский сидр - English Cider
27C. Французский сидр - French Cider
27D. Обыкновенный перри - Common Perry
27E. Традиционный перри - Traditional Perry
28. СПЕЦИАЛЬНЫЙ СИДР И ПЕРРИ - SPECIALTY CIDER AND PERRY
28A. Новоанглийский сидр - New England Cider
28B. Фруктовый сидр - Fruit Cider
28C. Яблочное вино - Applewine
28D. Прочие специальные сидры и перри - Other Specialty Cider/Perry
Новые подкатегории
На форуме BJCP постоянно обсуждаются новые категории и подкатегории классификатора.
Вот эта ветка: http://www.bjcp.org/phpBB2/viewforum.php?f=26&sid=1cd518774a9df977a60a4d32b38a8401
Так сейчас там обсуждают следующие подкатегории:
1. Imperial Pilsner (American Double Pilsner по классификации BeerAdvocate)
2. Imperial Red Ale / Imperial Amber
Более того, обсуждается вопрос новой категории:
Imperial, в составе:
a: Pilsner
b: Pale
c: Amber/Red
d: Porter
Также предлагается категорию 23 "Специальное пиво" разделить на:
a: Light alcohol in style beer
b: Chile spiced beer (any category)
c: Adjunct and/or spiced lager or ale
d: Super spiced, overly over the top beer
e: High alcohol
f: Open
или:
a: Historical/Regional Styles (Colonial Spruce, Sahti, Sticke Altbier)
b: Non-traditonal Techniques (Steinbier, Ice Beer)
c: Non-traditional Ingredients (Coffee, Maple Syrup, etc.)
d: Variation of Current Styles or Emerging Styles (Double Wits, India Brown Ales, etc.)
e: Open
В комментарии к 23 классу написано:
23. СПЕЦИАЛЬНОЕ ПИВО - SPECIALTY BEER
На самом деле это всеобъемлющая категория для любого пива, которое не подходит под какую-либо из существующих сортовых категорий. Нет такого пива, которое бы оказалось "за пределами" данной категории, за исключением пива подпадающего под какую-либо еще категорию.
Данная категория предназначена для любого типа пива, включающего следующие технологии или ингредиенты:
• Необычные технологии (например, steinbier (штайнбир, каменное пиво), ice beers (айс бир, ледяное пиво))
• Необычное сбраживаемое сырье (например, кленовый сироп, мед, патока, сорго)
• Необычные добавки (например, овес, рожь, гречка, картофель)
• Комбинации других типовых (сортовых) категорий (например, индийский коричневый эль (India Brown Ale), фруктово-пряное пиво (fruit-and-spice beers), копченое пряное пиво (smoked spiced beers)
• Внестилевые вариации существующих типов (например, низкоалкогольные версии других типов, экстра охмеленное пиво, пиво «имперской» крепости)
• Историческое, традиционное или местное пиво (например, Louvain Peetermann (Лувэн Петерман), Sahti (сахти), бочковой портер с культурой Brettanomyces (vatted Porter with Brettanomyces), колониальное еловое или можжевеловое пиво (Colonial Spruce or Juniper beers), квас (Kvass), Gratzer)
• Американские интерпретации европейских стилей (например, более охмеленные, крепкие или элевые версии лагеров) или другие варианты традиционных сортов
• Клоны специфических видов коммерческого пива, которые не отражены в существующих типах пива
• Любое экспериментальное пиво, которое создает пивовар, включая любое пиво, которому просто тяжело дать оценку исходя из существующих типовых определений.
Данная категория также может быть использована в качестве "инкубатора" для любых немногочисленных видов пива, существующих в мире, у которых отсутствует категория в программе BJCP. Если существует достаточный интерес, некоторые из этих незначительных видов могут в будущем получить статус полноправного пивного типа. Некоторые сорта, которые подпадают под данную классификацию, включают:
• Медовое пиво (не браггаты) - Honey Beers (not Braggots)
• Wiess (вис, непрозрачный, молодой Kolsch)
• Sticke Altbier
• Munster Altbier
• Имперский портер (Imperial Porter)
• Классический американский крим эль (Classic American Cream Ale)
• Чешский темный лагер (Czech Dark Lager)
• Английский пэйл майлд (English Pale Mild)
• Шотландское 90/- (Scottish 90/-)
• Американский сток эль (American Stock Ale)
• Английский крепкий эль (English Strong Ale)
• Безалкогольное "пиво"
• Kellerbier
• Malt Liquor (молт ликэ)
Обратите внимание, что в данном руководстве существуют и другие специальные категории. Бельгийское специальное или клоны специфических видов бельгийского пива следует относить к категории 16E. Пиво рождественского типа должно быть отнесено к категории 21B. Пиво только с одним видом фруктов, пряностей, трав, овощей или дыма должны быть отнесены к категориям 20-22. Специальные меды или сидры должны быть отнесены к соответствующим им категориям (категория 26C для мёдов, категория 28D для сидров).
Также в классе 27 (сидры) написано:
Существуют хорошо известные типы, которые здесь не представлены, например, астурийский (испанский), которые в данный момент не пользуются популярностью и на которые отсутствуют ссылки в виде коммерческих примеров.